TRỨNG GÓI MINI - Dễ dàng vào miệng

Mình tình cờ chế ra món này khi trong tủ lạnh chỉ còn cà chua, cà rốt, hành, rau và trứng. Chế biến cực kỳ nhanh và cực kỳ đơn giản, mình dùng 1 cái cho bữa tối và khoảng 2 cái cho bữa trưa hay bữa sáng. Tiện lợi vô cùng!

Nguyên liệu :
+ bánh tráng mỏng ( loại hay cuốn với bún và thịt )
+ 30g cà rốt thái nhỏ
+ 4 quả cà chua bi ( hoặc 2/3 cà chua loại thường ), tách vỏ và bỏ hạt ( phải bỏ hạt nhé )
+ 1 quả trứng gà ta ( nhỏ ), chỉ dùng tròng trắng và 1/2 tròng đỏ. 3 bánh thì làm luôn 2 trứng.


Thực hiện :
Đánh đều trứng với 1 ít nước và hạt nêm. Cà rốt, cà chua xắt nhỏ cho vào 1 cái chén ( dùng chén hay khuôn nhỏ ), đổ trứng trải đều trong chén. Lấy giấy kiếng bọc thực phẩm bọc chén lại, cho vào lò vi sóng khoảng 3ph.
Vẩy nước lên bánh tráng làm mềm. Lúc này lấy chén trứng ra, trứng bọc quanh cà rốt vfà cà chua đặc lại như trứng rán mini vậy^^. Dùng muỗng nẩy lên cho vào giữa bánh tráng, gói tròn. Ôi ngon tuyệt!!!