YUMMY GREEN BEAN SOUP

SÚP ĐẬU XANH RAU THƠM

Nguyên bản của món súp này là đậu đen, nhưng so với đậu đen hay đậu đỏ thì đậu xanh cho ít năng lượng và carb nhất, mùi vị cũng gần giống như đậu đen. Món súp đậu xanh này vừa có vị ngon của nước súp và 1 phần hạt đậu được giữ lại, trộn lẫn với nhau ăn rất ngon. Thích hợp để ăn trưa. 

Nguyên liệu :

+ 1/2 củ hành trắng, thái nhỏ

+ 50g cà rốt thái hạt lựu

+ cần tây, hành tây cắt nhỏ

+ ngò và lá bạc hà khô ( nếu cần )

+ 100g đậu xanh hầm chín ( không hầm đến nát hoặc vữa ra )

+  50ml sữa tách béo hoặc 1/2 hũ sữa chua không đường

Thực hiện :

Làm nóng nồi với 1 ít dầu olive, sau đó cho củ hành vào xào chín, sau đó đến cà rốt ( hãy hấp trước với lò vi sóng để tiết kiệm thời gian ). Cho tất cả đậu xanh, các loại rau mùi, nước dùng và hạt nêm vào nấu đến khi mọi thứ chín mềm. Khuấy đều súp.

Đem một phần súp vào máy xay mịn với sữa/ sữa chua, dọn ra đĩa cùng với phần đậu còn lại. 

100g đậu xanh luộc khoảng hơn 60 kcal, 8g carb. 50g cà rốt cho 16 kcal, 3.8g carb. 1/2 hũ sữa chua khoảng 3.2 kcal và 1.5g béo, sữa tươi tách béo xem trên nhãn.